Autore: Antonio Medici

La furia del Sindaco di Bonea su Sannio Falanghina European Wine City (ripresa da Ottopagine)

La furia del Sindaco di Bonea su Sannio Falanghina European Wine City (ripresa da Ottopagine)

Il portale di informazione Ottopagine riporta una rilevante presa di posizione del Sindaco di Bonea, Giampiero Roviezzo “Hanno derubato la nostra identità agricola non ci siamo mai opposti a dare dagli anni Sessanta in poi il nostro vitigno falanghina a tutta la provincia di Benevento, …

Riunione dei cinque Sindaci di Sannio Falanghina Città del Vino 2019

Riunione dei cinque Sindaci di Sannio Falanghina Città del Vino 2019

I sindaci del territorio ‘Sannio Falanghina’ Mario Scetta (Castelvenere), Floriano Panza (Guardia Sanframondi), Marco Razzano (in rappresentanza di Sant’Agata dei Goti), Pompilio Forgione (Solopaca) ed Erasmo Cutillo (Torrecuso) si sono ritrovati presso la Casa Comunale di Castelvenere, annuncia un lungo comunicato stampa. Alla presenza di …

Greco di Tufo, Oro d’Irpinia, Vino come cultura, economia, turismo.

Greco di Tufo, Oro d’Irpinia, Vino come cultura, economia, turismo.

Si è conclusa sabato scorso, 16 Febbraio 2019, a Chianche (AV), l’anteprima della seconda edizione di Greco di Tufo, Oro d’Irpinia, un format dedicato alla valorizzazione del territorio e della produzione vitivinicola del Greco di Tufo DOCG dell’areale degli Otto Comuni di Altavilla Irpina, Chianche, Tufo, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

“Il valore universalmente riconosciuto del Greco di Tufo rappresenta lo storico legame della nostra terra con il vino e premia il ruolo fondamentale che i viticoltori hanno su questo territorio di qualità, producendo vini di eccellenza, frutto di grande lavoro, competenza e tanti sacrifici” – ha sottolineato Pasquale Cecere, Pres. Pro Loco Planca. “La nostra terra è il nostro futuro, l’eredità che i nostri padri hanno lasciato a noi e che noi, a nostra volta, lasceremo ai nostri figli. Il progetto mira a rafforzare le attività di sensibilizzazione per la cultura e la tradizione del vino e coinvolgere imprese, cittadini e l’intero territorio in attività di promozione della risorsa vino Greco di Tufo, al fine di preservare le risorse naturali e del paesaggio, attraverso uno sviluppo sostenibile del territorio. Abbiamo approntato un ricco dossier che coinvolge tutti gli otto Comuni e le pro loco dell’areale della DOCG Greco di Tufo, che prevede diverse azioni ed attività su più fronti da realizzare nel breve termine, la maggior parte delle quali avrà effetti destinati a durare nel tempo”.

La piccola cittadina di Chianche, in provincia di Avellino, per l’occasione, ha visto la presenza vivace di istituzioni, giornalisti, imprenditori, produttori, associazioni di categoria ed esperti del settore, segno tangibile di grande interesse per il prodotto “vino”, in questo caso, Greco di Tufo, percepito come un Patrimonio comune di cultura, economia, turismo, parte integrante dell’identità italiana.

La manifestazione, patrocinata da Camera di Commercio di Avellino, Ente Provinciale del Turismo di Avellino, UNPLI Prov. AV, Provincia di Avellino, Associazione Nazionale Città del Vino, Federazione FISAR e PMI International, Confederazione delle piccole e medie imprese nel mondo,  Partner dell’evento, PMI International, Confederazione delle imprese nel mondo, con media partner dell’evento LAVINIUM, Rivista di Vino e Cultura nonchè MONDO IN TASCA, Giornale on line di Turismo e Cultura del Viaggiare, ha raccolto anche il consenso di produttori delle aziende partecipanti che hanno potuto confrontarsi non solo con un pubblico interessato, ma anche con altre realtà produttive.

L’evento segue il solco definito giuridicamente dal Testo Unico 238/16 che ha riconosciuto vino, vite e territori vinicoli come “patrimonio culturale nazionale da tutelare e valorizzare negli aspetti di sostenibilità sociale, economica, produttiva, ambientale e culturale (art.1)”, un vero e proprio manifesto politico, che eleva vino, vite e territorio a patrimonio culturale italiano. Come risultato dal nuovo Rapporto sul Turismo del Vino in Italia presentato questo mese in Bit a Milano, l’enoturismo è in costante crescita, con oltre 14 milioni di visitatori l’anno, un giro d’affari che sfiora i 3 miliardi di euro ed un potenziale molto più ampio.

“Il turismo del vino è un capitolo irrinunciabile per lo sviluppo dei territori rurali e interni – ha precisato Floriano Zambon, Pres. Naz. Città del Vino – ed è una scommessa sul futuro del nostro Paese, sui territori e la difesa dell’ambiente, sull’imprenditoria, sui giovani e il lavoro, sulla cultura e sugli scambi internazionali. Alle istituzioni diciamo di crederci di più e di fare il possibile per far emergere tutto il potenziale enoturistico italiano. Il turismo del vino può dare una mano a tante famiglie e alle economie locali, è un canale di sviluppo e un modo per combattere una fetta di disoccupazione”.

Gli ha fatto eco Teobaldo Acone, Ambasciatore delle Città del Vino, che ha rimarcato il valore imprescindibile della “Formazione, promozione e comunicazione” per la promozione del territorio.

” Il compito che dovrà svolgere l’Associazione Città del Vino è quello di favorire l’avvio di questo progetto in quanto esperta in materia” – ha continuato Acone, “ma nello stesso tempo fare formazione per i giovani e organizzare il lavoro per far partire, ad esempio, il consorzio di tutela dei vini irpini e le strade del vino”.

“L’Italia, con la sua preziosa vocazione vitivinicola di qualità è una realtà che riflette non soltanto il prestigio del Made in Italy che tutto il mondo ci invidia, ma anche, sul piano commerciale, le difficoltà che, specie le piccole e medie imprese, incontrano nella gestione, commercializzazione e comunicazione dei loro prodotti sul mercato – ha spiegato Salvatore Guerriero, Presidente Nazionale di PMI International, Confederazione delle piccole e medie imprese nel mondo -per vari motivi, come scarsezza di risorse,  dimensioni ridotte, incapacità o inadeguatezza di affrontare mercati in maniera efficace”. PMI sta lavorando ad un progetto totalmente dedicato al supporto delle piccole e medie imprese del vino italiano attraverso la creazione di una rete comune dedicata ed una flessibilità organizzativa adeguata caso per caso, in base ai bisogni ed alle esigenze di ciascuna realtà produttiva”.

Ha concluso i lavori l’Avv. Domenico Biancardi, Presidente della Provincia di Avellino, impegnato attivamente sul fronte della promozione del territorio irpino e delle sue eccellenze tipiche per un turismo di qualità e destagionalizzato, già al vaglio di un tavolo tecnico presieduto da un pool di esperti dei vari settori con prossimo appuntamento calendarizzato il 28 febbraio.

“Il nostro obiettivo è realizzare in sei mesi la Fondazione Irpinia per la valorizzazione e la promozione turistica del patrimonio culturale e ambientale del nostro territorio – ha spiegato il Pres. Biancardi. Stiamo costruendo una piattaforma digitale per raccontare l’Irpinia e fare realmente turismo con professionisti ed esperti del settore. La Regione è ancora poco attenta alle aree interne. Basti pensare che la legge regionale sul turismo è ferma dal 2014! – ha tuonato il Presidente contro l’assessore Matera. Va bene la formazione, ma senza un’azione sinergica non ci puó essere futuro per il turismo in Irpinia. È una strada obbligata per garantire una visione unitaria del territorio. Serve maggiore condivisione: spero che la Regione faccia la sua parte fino in fondo”.

Nell’occasione,  si è svolta la cerimonia di consegna della bandiera di Città del Vino, per ratificare l’ingresso della Pro Loco Planca nell’Associazione Città del Vino, il cui obiettivo è di aiutare i Comuni (con il diretto coinvolgimento di Ci.Vin srl, sua società di servizi) a sviluppare intorno al vino, ai prodotti locali ed enogastronomici, tutte quelle attività e quei progetti che permettono una migliore qualità della vita, uno sviluppo sostenibile, più opportunità di lavoro.

L’intento del progetto è di poter  dare un forte messaggio culturale, volto a costruire una nuova cultura del bere, che parta dalla necessità di condivisione e strategia d’azione, abbracciando ambiente, sostenibilità, agricoltura, turismo e innovazione tecnologica. Riteniamo di essere riusciti a compiere un primo passo  lungo questa strada, sensibilizzando pubblico, produttori ed associazioni – ha aggiunto il Pres. Pro Loco Cecere – ad un discorso condiviso che qui inizia, ma che – nei  nostri intenti – sarà continuativo nel tempo.

La pizza del Millenium sotto il cielo di fosforo e cobalto

La pizza del Millenium sotto il cielo di fosforo e cobalto

Oltre i rami spogli dei platani una striscia di fosforo accecante da non delinearne il profilo. Sono le vette del Matese, brillanti di neve, nell’abbraccio di un cielo blu cobalto per l’irradiazione di una altissima luna piena. Quaranta minuti d’auto sono volati tra i suoni …

#offthetable | La grande bugia

#offthetable | La grande bugia

Un sentimento, un’aspirazione è cessata con la notizia del premio Mario Soldati e con la felicità che ne è conseguita. Ho inseguito per cinquant’anni, perché tanti ne ho oggi, un amore che era l’aspirazione di una condivisione, della condivisione di entusiasmo, commozione, gioia, dolore. Ho …

Sannio Falanghina Eropean Wine City –  A Castelvenere scarpella e Camaiola

Sannio Falanghina Eropean Wine City – A Castelvenere scarpella e Camaiola

Appena inaugurata, la ‘Città Europea del Vino 2019’ propone oggi a Castelvenere l’appuntamento ‘Scarpella&Camaiola – Un piatto e un vino che viaggiano a braccetto’. Scarpella e Camaiola saranno due protagonisti importanti dell’intenso anno che segnerà il territorio di ‘Sannio Falanghina’; due fortemente caratterizzanti la proposta enogastronomica e l’identità “vennerese”.

La scarpella, “fiore all’occhiello” e vero vanto della cucina locale, è un gustosissimo primo piatto preparato con pasta di grano duro lessata, condita con olio extravergine di oliva e passata in forno dopo essere stata farcita con salsiccia di maiale stagionata, formaggio vaccino primo sale, formaggio pecorino grattugiato e un gran numero di uova sbattute. Si tratta di una autentica squisitezza, che prevede una serie considerevole di varianti, tanto da poter affermare che a Castelvenere ogni famiglia ha la propria ricetta più o meno segreta. Questo piatto tipico, riconosciuto ufficialmente e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Mipaaf, è di chiara influenza longobarda e affonda le sue radici nella dispensa della transumanza.

Il programma di oggi prevede alle ore 16.00 (Enoteca Culturale di piazza San Barbato) l’appuntamento ‘Le forme della scarpella’: un incontro con esperti e degustatori per cercare di descrivere l’anima di questa preparazione tipica, per scoprire le sue origini storiche. Anziane massaie e giovani del paese presenteranno le loro varianti di scarpella ad un tavolo composto da giornalisti, chef, sommelier e studiosi della cucina, che ne discuteranno degustando bocconi di autentica prelibatezza. In passerella le varianti con le aggiunte di carni, quelle che prevedono l’utilizzo di vari tipi di formaggio, le preparazioni cotte in diversi forni (alimentati a legna, a gas o elettrici) oppure cucinate al fuoco del camino. Un trionfo di gusti e sapori per scoprire l’essenza di una comunità che fa di questa preparazione il piatto della festa e della convivialità.

Ad accompagnare il piatto ecco il nettare rosso ottenuto da una varietà tipica della Valle Telesina, particolarmente apprezzata dai vitivinicoltori venneresi. Parliamo dell’antica uva camaiola, ben tracciata nella storia produttiva del paese, il cui nome finì nel dimenticatoio proprio quando prese ad affermarsi quello dell’uva e del vino “barbera”, vino che rispecchia in modo esemplare l’essenza enologica di questo piccolo paese che si caratterizza per essere quello con la percentuale più alta di superficie coltivata a vigneto dell’intero Meridione.    

A degustare e discutere saranno: Federica De Vizia (giornalista Rai), Angela Evangelista (segretario Accademia Italiana della Cucina – Benevento), Mariagrazia de Luca (delegata Ais Benevento), Luciano Pignataro (giornalista e scrittore enogastronomico), Nicola Matarazzo (curatore scientifico del progetto), Alberto Capasso (presidente Slow Food Campania), Daniele Luongo (chef).

Al termine dell’incontro tutti i partecipanti potranno degustare la scarpella abbinata al vino “Barbera” (Camaiola).

L’iniziativa ‘Scarpella&Camaiola’, come quella de ‘La vendemmia dell’uva camaiola’ che in questi giorni vede ospite una delegazione di Xewkija (la cittadina maltese gemellata con Castelvenere), rientra nel cartellone di ‘Cantine al Borgo – Luoghi e protagonisti del risorgere del vitigno camaiola’, co-finanziato dal POC Campania 2014 – 2020 ‘Rigenerazione urbana, politiche per il turismo e la cultura’. L’organizzazione del Comune di Castelvenere è supportata dalla collaborazione del Cemp, del Complesso Bandistico Città di Castelvenere, del Forum Comunale dei Giovani e della Pro Loco Castelvenere.

Greco di Tufo protagonista del progetto Planca’s wines

Greco di Tufo protagonista del progetto Planca’s wines

Oltre mille anni fa, in un prezioso lembo di terra tra i comuni di Altavilla Irpina, Chianche, Tufo, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni, gli antichi Greci, piantarono “le viti che portarono attraversando il mare Adriatico”. Era il Greco di Tufo, …

Le cene Sanniopress

Le cene Sanniopress

A maggio prossimo la mia collaborazione stabile con Sanniopress avrebbe compiuto cinque anni. Collaborazione stabile è la definizione giusta, corretta e chiara, altresì imprecisa, però.  Faccio un po’ fatica a scrivere queste quattro righe a distanza di quattro giorni dagli ultimi articoli di Billy Nuzzolillo e …

La pastiera di fagioli di Pasqualina Pica vince la prima Disfida della Pastiera

La pastiera di fagioli di Pasqualina Pica vince la prima Disfida della Pastiera

Domenica 25 marzo 2018 era domenica delle Palme, venti giorni prima il voto aveva provocato un sussulto  nella mondo politico, premiando massicciamente forze dette anti-sistema. Sui social si susseguivano da giorni battaglie di pollici, commenti, tag, slide, finte bufale, acide battute e analisi di panna montata.

Era il caso di smetterla e proiettarsi con g(i)usto (e) spirito verso l’imminente Pasqua, così sul mio vomitatorio Facebook, sulla mia bacheca, insomma, decisi di aprire un nuovo fronte con la speranza di distogliere le truppe dal fronte politico: “per me la pastiera è solo una e è quella che fanno a Napoli perché sul a Napul a sann fà. Ad ogni modo, chiedo: vogliamo organizzare una sfida tra pastiera di grano e pastiera (mi sento male solo a scriverlo) di riso? Tra pastiera di Napoli e pastiera (un altro colpo al cuore) di Benevento? Lasciamo stare Camera e Senato e decidiamo se organizzare questa disfida.”

Seguirono decine di like e di commenti. La Disfida della Pastiera, oramai, era lanciata e  doveva aver luogo. Ero rientrato il giorno prima da Lucca con il fermo proposito di rilassarmi, ma evidentemente la ricotta biodinamica che aveva già dinamizzato (nel senso di dinamismo e di dinamite)il mio intestino aveva smosso anche il fermo proposito.

In serata la location era già trovata (il WAPO BAR) e la data fissata, giovedì santo, 29 marzo.

L’indomani mattina, senonché un summit con i miei due supporter, Rino Di Domenico e Mario De Tommasi, che mi sopportano a fatica, stravolge data e location, la gara si svolgerà sabato Santo nel cuore della città, Palazzo Paolo V.

Con Mario vagheggiamo l’idea, già accennatami da Luigi Cutillo, di intitolare, con l’occasione della Disfida, un premio alla compianta Rita Abbagnale, encomiabile socia Slow Food della zona stabiese e autrice di una originale ricetta di pastiera con i fagioli.

Nonostante la furia organizzatrice, sostenni che non ci fosse il tempo per organizzare un premio all’altezza del merito della Abbagnale. Mario insisté sin quando non si scontrò con l’invito dei vertici nazionali Slow Food a rinviare alla successiva edizione l’istituzione del premio.

L’idea oramai era venuta fuori ed era giusta, come ha poi dimostrato l’esito finale della competizione gastronomica, per cui decidemmo comunque di annunciare l’istituzione del premio, assicurandoci di informare il fiduciario Slow Food di Benevento, Giancarlo De Luca cooptato anche nella giuria degli Esperti Mangioni.

Perdonerà il lettore un po’ di lungaggine, ma un puntuale cronaca era necessaria, a futura memoria.

Il giorno della gara il tempo è stato inclemente, con vento , pioggia, grandine e temperature repentinamente crollate. Ciò non ha impedito la partecipazione di 14 pastiere e di oltre venti giurati popolari oltre che di un pubblico interessato, giunto in parte anche da fuori provincia.

La Disfida era stata organizzata per valorizzare le tradizioni della cucina casalinga delle feste, smitizzare ogni ortodossia e anche la troppa enfasi che ammanta il mondo del food. Il regolamento recepiva questo obiettivo, lasciando liberi i partecipanti di preparare la pastiera come meglio avessero ritenuto. È arrivato di tutto ed era ciò che volevamo.

Indichiamo i partecipanti in ordine sparso: Minù, Mariagrazia De Luca, Carolina Luciano, Oriana Salvatore, Alfredo Manganiello, Carmen Laudato, Rosaria Pisaniello, Nonna Luisa, Beatrice Del Vecchio, Maria Scarinzi, Milena Orsini, Pasqualina Pica, Nonna Pina, Iannelli Viviana .

La giuria degli Esperti Mangioni era composta da (nell’ordine con cui appaiono nella foto sottostante): Giancarlo De Luca, fiduciario Solow Food Benevento, Mario De Tommasi, cooperatibva Ideas, Sandra Lonardo, senatrice, Loredana La Peccerella, professoressa e buongustaia, Milly Chica, Accademia Italiana di Cucina. Alla manifestazione è intervenuta anche la senatrice Danila De Lucia.

La giuria popolare è stata composta da 21 persone facenti parte del folto pubblico che, sfidando il clima avverso, ha animato la sala.

Il Consorzio Sannio Tutela Vini ha collaborato alla riuscita dell’iniziativa, offrendo l’ottimo passito di Falanghina Laureto della cantina sociale La Guardiense.

La pastiera vincitrice è stata realizzata da Pasqualina Pica sulla base della ricetta della Abbagnale. Gli esperti e il pubblico, dunque, hanno in qualche modo già attribuito alla generosa attivista dell’associazione fondata da Carlo Petrini, il numero zero del premio che sarà istituito a partire dall’edizione 2019 della Disfida della Pastiera.

Al secondo posto la pastiera di Oriana Salvatore, con la sua gustosissima pastiera di grano, e al terzo la pastiera di farro di Viviana Iannelli.

In ossequio alla tradizione della “pastiera beneventana”, realizzata col riso e chiamata torta dai puristi ortodossi della pastiera napoletana, la giuria popolare ha premiato col secondo posto il dolce realizzato da Carmen Laudato, autrice di una delle sole due pastiere di riso presentate.

Appuntamento all’anno prossimo.

Clicca qui per il dettaglio della classifica generale.

Clicca qui per il dettaglio della classifica degli Esperti Mangioni.

Clicca qui per il dettaglio della classifica della giuria popolare.

La Disfida della Pastiera – qui il regolamento

La Disfida della Pastiera – qui il regolamento

Art. 1 – OGGETTO Il presente regolamento disciplina l’istituzione ed il funzionamento della prima edizione del concorso gastronomico “La Disfida della Pastiera”.   Art. 2 –  Finalità e Partecipanti Il concorso ha il fine di promuovere la valorizzazione delle usanze e delle abilità della cucina …