Categoria: ricette
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Pasta e cavolfiore, ricetta veloce e saporita
Il cavolfiore benché bello e saporito è trascurato in cucina per via del suo odore, invadente, penetrante e poco fine. Si presta, però, a ricette poco complicate e molto gustose, come quelle che propongo qui, nata per caso, da un’intuizione e un po’ di pratica. Ingredienti per 2 persone: Cime di cavolfiore lessate 400 gr…
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Ricetta open: gnocchetti con zucchine
Raccogliamo dalla cortese Loredana La Peccerella la ricetta open di questa settmana. Appena sveglia, prefiguro l’immagine che il palato mi suggerisce. Un piatto semplice. Gnocchetti con zucchine. Caffè e via d’impasto. Tempo: 10minuti. Farina di grano tenero, uno, due e tre, farina di grano duro, uno o due. Acqua tiepida. Bene, ci siamo, inforco le…
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Ricetta open: pasta con zucca, zucchine e guanciale
Inauguro con questo post la collaborazione con “ilgourman” per la rubrica RICETTA OPEN. Che cos’è la ricetta open? E’ una ricetta sperimentata in una cucina non professionale, completa e sufficiente a portare in tavola un’ottima pietanza e che, però, è aperta a integrazioni, variazioni e suggerimenti da parte vostra. L’autunno è incipiente ed ho pensato…
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zuppetta di ceci, patate e vongole
Ingredienti per 4 persone: 500/600 gr di vongole 400 gr di ceci una patata grande un rametto di rosmarino un pizzico di zafferano o di curcuma aglio olio extra vergine di oliva peperoncino pane raffermo Procedimento Lessate i ceci, scolateli e teneteli da parte. Fate aprire in padella, con olio ed aglio, le vongole, spurgate…
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La padellaccia, tutti i passaggi di una ricetta buona
Diversi nomi, una sola costante La padellaccia, che, nelle varie località, prende anche il nome di farzora, tiana, ciambotta, soffritto, è un piatto diffuso nelle zone interne della Campania. In particolare a Benevento, nei paesi delle colline limitrofe, come Torrecuso, ad esempio, e nelle adiacenti zone montane Avellinesi. Si tratta di un piatto umile e…