Il piacere dell'enogastronomia
Dal viale dei Rettori, salendo verso vico Trescene, l’attenzione è attratta da incoraggianti orbite luminose sospese, dietro una piccola finestra, in una stanza di cui non si dubita l’accoglienza e il conforto per i fortunati residenti. Già l’animo si predispone a immaginare le svolgersi di …
Sul Mattino di sabato 23 febbraio 2019 è apparso un intervento di Roberto Costanzo (già Assessore Regionale all’agricoltura) che qui riportiamo “Per quest’anno la “Città europea del vino” avrà la sua sede nel Sannio: il dovuto riconoscimento a un territorio che soprattutto nella seconda …
Con particolare soddisfazione i cinque sindaci di ‘Sannio Falanghina’ annunciano che la cerimonia inaugurale della ‘Città Europea del Vino 2019’ si è celebrata anche sotto il sigillo del Parlamento Europeo. Alla vigilia dell’evento, svoltosi a Benevento lo scorso 16 febbraio, il presidente Antonio Tajani ha indirizzato alla sede di Siena dell’Associazione Nazionale delle Città del Vino la nota con cui ha concesso all’iniziativa l’Alto Patrocinio del Parlamento Europeo. La nota di Tajani fa seguito alla richiesta avanzata lo scorso 26 novembre dal presidente dell’Associazione Nazionale Città del Vino, Floriano Zambon, e da quello di Recevin, José Calixto.
«In svariate occasioni – si legge nella nota del presidente del Parlamento Europeo – ho avuto l’opportunità di difendere l’elevato livello di qualità dei prodotti originari di tutta l’Unione europea. Possiamo decisamente dire che l’Europa è in tutto il mondo sinonimo di prodotti di alta qualità, e il vino è certamente uno di questi prodotti. In tale contesto, apprezzo in modo particolare la Vostra iniziativa, dedicata alla realizzazione di un programma di attività culturali, educative e di divulgazione in relazione al settore vitivinicolo. Oltre a partecipare attivamente alla promozione degli scambi di migliori prassi sulle questioni relative alla conservazione e alla protezione del suolo, state altresì portando avanti una riflessione approfondita sulle modalità per incentivare l’utilizzo sostenibile dei terreni agricoli, per favorire il turismo archeologico e rurale e l’agricoltura biologica, nonché per adottare tecniche agronomiche corrette. Tutto ciò – conclude Tajani – è cruciale per produrre vini che sono divenuti un prodotto dell’UE così noto e apprezzato e che soddisfano le rigorose norme europee».
Questo patrocinio rappresenta un riconoscimento con cui il Parlamento europeo aderisce a un evento fornendo il proprio sostegno morale (non materiale).
«Si tratta di un segnale importante – sottolineano i primi cittadini di Castelvenere, Guardia Sanframondi, Sant’Agata dei Goti, Solopaca e Torrecuso – anche in considerazione del fatto che ogni anno il patrocinio è accordato a un numero limitato di eventi di qualità che non hanno scopo di lucro e che presentano una chiara dimensione europea. Un aspetto che è già insito nello stesso riconoscimento che viene annualmente assegnato da Recevin, la Rete comunitaria delle 800 Città del Vino, considerato che il concorso ‘Città Europea del Vino’, unico nel suo genere, si pone l’obiettivo di mettere in risalto l’influenza della cultura enologica ed enoturistica nella società, nel paesaggio, nell’economia, nella gastronomia e nel patrimonio e il suo valore per l’Unione Europea. Ora non resta che concentrarsi e dare vita, con il contributo di tutti gli attori della filiera vitivinicola sannita, all’articolato e variegato percorso di iniziative grazie al quale abbiamo ottenuto l’importante risultato. Siamo convinti che lavorando in rete si potranno raggiungere obiettivi importanti».
Il portale di informazione Ottopagine riporta una rilevante presa di posizione del Sindaco di Bonea, Giampiero Roviezzo “Hanno derubato la nostra identità agricola non ci siamo mai opposti a dare dagli anni Sessanta in poi il nostro vitigno falanghina a tutta la provincia di Benevento, …
I sindaci del territorio ‘Sannio Falanghina’ Mario Scetta (Castelvenere), Floriano Panza (Guardia Sanframondi), Marco Razzano (in rappresentanza di Sant’Agata dei Goti), Pompilio Forgione (Solopaca) ed Erasmo Cutillo (Torrecuso) si sono ritrovati presso la Casa Comunale di Castelvenere, annuncia un lungo comunicato stampa. Alla presenza di …
Si è conclusa sabato scorso, 16 Febbraio 2019, a Chianche (AV), l’anteprima della seconda edizione di Greco di Tufo, Oro d’Irpinia, un format dedicato alla valorizzazione del territorio e della produzione vitivinicola del Greco di Tufo DOCG dell’areale degli Otto Comuni di Altavilla Irpina, Chianche, Tufo, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.
“Il valore universalmente riconosciuto del Greco di Tufo rappresenta lo storico legame della nostra terra con il vino e premia il ruolo fondamentale che i viticoltori hanno su questo territorio di qualità, producendo vini di eccellenza, frutto di grande lavoro, competenza e tanti sacrifici” – ha sottolineato Pasquale Cecere, Pres. Pro Loco Planca. “La nostra terra è il nostro futuro, l’eredità che i nostri padri hanno lasciato a noi e che noi, a nostra volta, lasceremo ai nostri figli. Il progetto mira a rafforzare le attività di sensibilizzazione per la cultura e la tradizione del vino e coinvolgere imprese, cittadini e l’intero territorio in attività di promozione della risorsa vino Greco di Tufo, al fine di preservare le risorse naturali e del paesaggio, attraverso uno sviluppo sostenibile del territorio. Abbiamo approntato un ricco dossier che coinvolge tutti gli otto Comuni e le pro loco dell’areale della DOCG Greco di Tufo, che prevede diverse azioni ed attività su più fronti da realizzare nel breve termine, la maggior parte delle quali avrà effetti destinati a durare nel tempo”.
La piccola cittadina di Chianche, in provincia di Avellino, per l’occasione, ha visto la presenza vivace di istituzioni, giornalisti, imprenditori, produttori, associazioni di categoria ed esperti del settore, segno tangibile di grande interesse per il prodotto “vino”, in questo caso, Greco di Tufo, percepito come un Patrimonio comune di cultura, economia, turismo, parte integrante dell’identità italiana.
La manifestazione, patrocinata da Camera di Commercio di Avellino, Ente Provinciale del Turismo di Avellino, UNPLI Prov. AV, Provincia di Avellino, Associazione Nazionale Città del Vino, Federazione FISAR e PMI International, Confederazione delle piccole e medie imprese nel mondo, Partner dell’evento, PMI International, Confederazione delle imprese nel mondo, con media partner dell’evento LAVINIUM, Rivista di Vino e Cultura nonchè MONDO IN TASCA, Giornale on line di Turismo e Cultura del Viaggiare, ha raccolto anche il consenso di produttori delle aziende partecipanti che hanno potuto confrontarsi non solo con un pubblico interessato, ma anche con altre realtà produttive.
L’evento segue il solco definito giuridicamente dal Testo Unico 238/16 che ha riconosciuto vino, vite e territori vinicoli come “patrimonio culturale nazionale da tutelare e valorizzare negli aspetti di sostenibilità sociale, economica, produttiva, ambientale e culturale (art.1)”, un vero e proprio manifesto politico, che eleva vino, vite e territorio a patrimonio culturale italiano. Come risultato dal nuovo Rapporto sul Turismo del Vino in Italia presentato questo mese in Bit a Milano, l’enoturismo è in costante crescita, con oltre 14 milioni di visitatori l’anno, un giro d’affari che sfiora i 3 miliardi di euro ed un potenziale molto più ampio.
“Il turismo del vino è un capitolo irrinunciabile per lo sviluppo dei territori rurali e interni – ha precisato Floriano Zambon, Pres. Naz. Città del Vino – ed è una scommessa sul futuro del nostro Paese, sui territori e la difesa dell’ambiente, sull’imprenditoria, sui giovani e il lavoro, sulla cultura e sugli scambi internazionali. Alle istituzioni diciamo di crederci di più e di fare il possibile per far emergere tutto il potenziale enoturistico italiano. Il turismo del vino può dare una mano a tante famiglie e alle economie locali, è un canale di sviluppo e un modo per combattere una fetta di disoccupazione”.
Gli ha fatto eco Teobaldo Acone, Ambasciatore delle Città del Vino, che ha rimarcato il valore imprescindibile della “Formazione, promozione e comunicazione” per la promozione del territorio.
” Il compito che dovrà svolgere l’Associazione Città del Vino è quello di favorire l’avvio di questo progetto in quanto esperta in materia” – ha continuato Acone, “ma nello stesso tempo fare formazione per i giovani e organizzare il lavoro per far partire, ad esempio, il consorzio di tutela dei vini irpini e le strade del vino”.
“L’Italia, con la sua preziosa vocazione vitivinicola di qualità è una realtà che riflette non soltanto il prestigio del Made in Italy che tutto il mondo ci invidia, ma anche, sul piano commerciale, le difficoltà che, specie le piccole e medie imprese, incontrano nella gestione, commercializzazione e comunicazione dei loro prodotti sul mercato – ha spiegato Salvatore Guerriero, Presidente Nazionale di PMI International, Confederazione delle piccole e medie imprese nel mondo -per vari motivi, come scarsezza di risorse, dimensioni ridotte, incapacità o inadeguatezza di affrontare mercati in maniera efficace”. PMI sta lavorando ad un progetto totalmente dedicato al supporto delle piccole e medie imprese del vino italiano attraverso la creazione di una rete comune dedicata ed una flessibilità organizzativa adeguata caso per caso, in base ai bisogni ed alle esigenze di ciascuna realtà produttiva”.
Ha concluso i lavori l’Avv. Domenico Biancardi, Presidente della Provincia di Avellino, impegnato attivamente sul fronte della promozione del territorio irpino e delle sue eccellenze tipiche per un turismo di qualità e destagionalizzato, già al vaglio di un tavolo tecnico presieduto da un pool di esperti dei vari settori con prossimo appuntamento calendarizzato il 28 febbraio.
“Il nostro obiettivo è realizzare in sei mesi la Fondazione Irpinia per la valorizzazione e la promozione turistica del patrimonio culturale e ambientale del nostro territorio – ha spiegato il Pres. Biancardi. Stiamo costruendo una piattaforma digitale per raccontare l’Irpinia e fare realmente turismo con professionisti ed esperti del settore. La Regione è ancora poco attenta alle aree interne. Basti pensare che la legge regionale sul turismo è ferma dal 2014! – ha tuonato il Presidente contro l’assessore Matera. Va bene la formazione, ma senza un’azione sinergica non ci puó essere futuro per il turismo in Irpinia. È una strada obbligata per garantire una visione unitaria del territorio. Serve maggiore condivisione: spero che la Regione faccia la sua parte fino in fondo”.
Nell’occasione, si è svolta la cerimonia di consegna della bandiera di Città del Vino, per ratificare l’ingresso della Pro Loco Planca nell’Associazione Città del Vino, il cui obiettivo è di aiutare i Comuni (con il diretto coinvolgimento di Ci.Vin srl, sua società di servizi) a sviluppare intorno al vino, ai prodotti locali ed enogastronomici, tutte quelle attività e quei progetti che permettono una migliore qualità della vita, uno sviluppo sostenibile, più opportunità di lavoro.
L’intento del progetto è di poter dare un forte messaggio culturale, volto a costruire una nuova cultura del bere, che parta dalla necessità di condivisione e strategia d’azione, abbracciando ambiente, sostenibilità, agricoltura, turismo e innovazione tecnologica. Riteniamo di essere riusciti a compiere un primo passo lungo questa strada, sensibilizzando pubblico, produttori ed associazioni – ha aggiunto il Pres. Pro Loco Cecere – ad un discorso condiviso che qui inizia, ma che – nei nostri intenti – sarà continuativo nel tempo.
Oltre i rami spogli dei platani una striscia di fosforo accecante da non delinearne il profilo. Sono le vette del Matese, brillanti di neve, nell’abbraccio di un cielo blu cobalto per l’irradiazione di una altissima luna piena. Quaranta minuti d’auto sono volati tra i suoni …
Un sentimento, un’aspirazione è cessata con la notizia del premio Mario Soldati e con la felicità che ne è conseguita. Ho inseguito per cinquant’anni, perché tanti ne ho oggi, un amore che era l’aspirazione di una condivisione, della condivisione di entusiasmo, commozione, gioia, dolore. Ho …
Appena inaugurata, la ‘Città Europea del Vino 2019’ propone oggi a Castelvenere l’appuntamento ‘Scarpella&Camaiola – Un piatto e un vino che viaggiano a braccetto’. Scarpella e Camaiola saranno due protagonisti importanti dell’intenso anno che segnerà il territorio di ‘Sannio Falanghina’; due fortemente caratterizzanti la proposta enogastronomica e l’identità “vennerese”.
La scarpella, “fiore all’occhiello” e vero vanto della cucina locale, è un gustosissimo primo piatto preparato con pasta di grano duro lessata, condita con olio extravergine di oliva e passata in forno dopo essere stata farcita con salsiccia di maiale stagionata, formaggio vaccino primo sale, formaggio pecorino grattugiato e un gran numero di uova sbattute. Si tratta di una autentica squisitezza, che prevede una serie considerevole di varianti, tanto da poter affermare che a Castelvenere ogni famiglia ha la propria ricetta più o meno segreta. Questo piatto tipico, riconosciuto ufficialmente e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Mipaaf, è di chiara influenza longobarda e affonda le sue radici nella dispensa della transumanza.
Il programma di oggi prevede alle ore 16.00 (Enoteca Culturale di piazza San Barbato) l’appuntamento ‘Le forme della scarpella’: un incontro con esperti e degustatori per cercare di descrivere l’anima di questa preparazione tipica, per scoprire le sue origini storiche. Anziane massaie e giovani del paese presenteranno le loro varianti di scarpella ad un tavolo composto da giornalisti, chef, sommelier e studiosi della cucina, che ne discuteranno degustando bocconi di autentica prelibatezza. In passerella le varianti con le aggiunte di carni, quelle che prevedono l’utilizzo di vari tipi di formaggio, le preparazioni cotte in diversi forni (alimentati a legna, a gas o elettrici) oppure cucinate al fuoco del camino. Un trionfo di gusti e sapori per scoprire l’essenza di una comunità che fa di questa preparazione il piatto della festa e della convivialità.
Ad accompagnare il piatto ecco il nettare rosso ottenuto da una varietà tipica della Valle Telesina, particolarmente apprezzata dai vitivinicoltori venneresi. Parliamo dell’antica uva camaiola, ben tracciata nella storia produttiva del paese, il cui nome finì nel dimenticatoio proprio quando prese ad affermarsi quello dell’uva e del vino “barbera”, vino che rispecchia in modo esemplare l’essenza enologica di questo piccolo paese che si caratterizza per essere quello con la percentuale più alta di superficie coltivata a vigneto dell’intero Meridione.
A degustare e discutere saranno: Federica De Vizia (giornalista Rai), Angela Evangelista (segretario Accademia Italiana della Cucina – Benevento), Mariagrazia de Luca (delegata Ais Benevento), Luciano Pignataro (giornalista e scrittore enogastronomico), Nicola Matarazzo (curatore scientifico del progetto), Alberto Capasso (presidente Slow Food Campania), Daniele Luongo (chef).
Al termine dell’incontro tutti i partecipanti potranno degustare la scarpella abbinata al vino “Barbera” (Camaiola).
L’iniziativa ‘Scarpella&Camaiola’, come quella de ‘La vendemmia dell’uva camaiola’ che in questi giorni vede ospite una delegazione di Xewkija (la cittadina maltese gemellata con Castelvenere), rientra nel cartellone di ‘Cantine al Borgo – Luoghi e protagonisti del risorgere del vitigno camaiola’, co-finanziato dal POC Campania 2014 – 2020 ‘Rigenerazione urbana, politiche per il turismo e la cultura’. L’organizzazione del Comune di Castelvenere è supportata dalla collaborazione del Cemp, del Complesso Bandistico Città di Castelvenere, del Forum Comunale dei Giovani e della Pro Loco Castelvenere.
Oltre mille anni fa, in un prezioso lembo di terra tra i comuni di Altavilla Irpina, Chianche, Tufo, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni, gli antichi Greci, piantarono “le viti che portarono attraversando il mare Adriatico”. Era il Greco di Tufo, …