Categoria: Odissea Gastronomica
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MenteLocale, un oste intelligente per mangiar bene a prezzi onesti
Da Benevento in pochi minuti ben spesi si giunge a Fragneto Monforte, qualsiasi via si percorra. La strada moderna, al pari delle mani di un uomo depravato, prevaricanti quantunque immote, struscia i canaloni foggiati dai declivi delle colline che introducono all’alto Sannio, sino poi a sconfinare in Molise. Si può altrimenti seguire il percorso che…
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Miracoli, pizza e tacchi a spillo a Pietrelcina
Se non fosse passibile di blasfemia, avrei scritto l’attacco di questa recensione tirando in ballo San Pio. Mi limito a registrare il miracolo laico di Pietrelcina dove Forte Evo serve un’ottima pizza napoletana, fuori dal chiasso dei social, alieno dai refrain di aria fritta su ogni singola particella utilizzata per una delle più banali e popolari pietanze del…
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Hamburger del fast food: carne o canne?
Una ricerca scientifica condotta dagli studiosi dell’Università di Calgary, i cui risultati sono stati recentemente diffusi nel corso di convegno di studi tenutosi in Canada, ha evidenziato come il consumo abituale di junk food, alimenti ipercalorici dal forte squilibrio nutrizionale, determini un aumento della fame con conseguenze dannose per l’organismo. Lo studio, diretto da Stephanie Borgland,…
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Quel film imperdibile del Chianti Riserva di Fizzano
Una meravigliosa rosa, una mammola decadente, una casa barocca, un tavolino con un drappo di velluto damascato rosso e tanti ninnoli con fiori secchi, la luce brillante e densa dell’arte di Carmelo Bene. Le immagini evocate dal sorso si susseguono, sono declamate, il contesto reale dell’enoteca si scioglie in un onirico, una suggestione senza dimensione,…
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Apologia dei peperoni (fritti)
Peperoni, peparoli, puparuoli ortaggi estivi, al vertice opposto a quello delle insipide zucchine sull’immaginaria semiretta dei sapori. “La semiretta è una retta che ha un inizio e non ha una fine” mi ha spiegato l’altro giorno Irene, aristocratica e sublime donna, splendida Ipazia contemporanea, passa senza alcun eccesso d’enfasi dalla filosofia, alla matematica, ai calici…
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Caffè e fango
Scrivo gli articoli di questa rubrica nella notte tra il giovedì e il venerdì, nonostante l’invito del direttore ad anticiparmi. E’ un abitudine e in parte una necessità. Anche questa settimana non sfugge alla regola. E’ difficile però ora raccontare altro dal disastro. Scrivo da una stanza affacciata sul fiume Calore di Benevento. Un silenzio…
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Petto di pollo vivace per dieta goduriosa
13Quando chi scrive di cibo, giornalista, blogger o mister nessun titolo che sia, decide di iniziare una dieta dovrebbe prendersi il tempo necessario a scrivere una decina di pezzi da inviare al giornale durante il periodo di astinenza. Mettersi a dieta è una decisione che si improvvisa, bisogna cogliere l’attimo, il momento in cui psicologicamente…
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Rosa e il Pinot Noir al tramonto
Il languore arriva quando il sole cala in un tramonto retorico, isterilito ai più dai minuscoli occhietti degli smartphone. È un languore futile: la fame del tardo pomeriggio annoiato, la sete del corpo rinsecchito dal caldo. Non contagiano le fiamme di luce che dall’acqua ascendono e accendono il cielo, non iniettano di melancolia il mio…
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Halibut e pavlova per l’ultima cena scozzese
Quell’uomo elegante, solo e solitario, senza pretesa di compagnia (è venuto a ristorante con un libro che legge faticosamente tra una portata e l’altra. Avrà finito mezza pagina, si e no, alla fine della serata) mi ha lasciato subito intendere di aver azzeccato la scelta per l’ultima cena scozzese. E’ seduto nell’angolo più remoto del…
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La pizza del Millenium sotto il cielo di fosforo e cobalto
Oltre i rami spogli dei platani una striscia di fosforo accecante da non delinearne il profilo. Sono le vette del Matese, brillanti di neve, nell’abbraccio di un cielo blu cobalto per l’irradiazione di una altissima luna piena. Quaranta minuti d’auto sono volati tra i suoni e gli shignazzi di discussioni serissime a base di ricordi,…