Autore: Antonio Medici
-
Tour campano tra squisitezze natalizie: distillato di fichi e minestra maritata
Proseguiamo e concludiamo il tour natalizio tra tipicità campane. Prima di giungere sulla costa, rientrando dalle cime appenniniche ai confini tra Campania e Puglia, dove ci siamo lasciati la scorsa settimana, restiamo quasi imprigionati tra le aspre catene dei monti irpini, ricchi giacimenti di ogni ben di dio gastronomico. Dentecane, Torre Le Nocelle, Lapio, Taurasi,…
-
Tour campano tra squisitezze natalizie: panettone e croccantino
Il bello dell’enogastronomia, ciò che vi è di più affascinante e stimolante non è il gusto ma la scoperta di luoghi, persone, storie, esperienze sensoriali. Odissea Gastronomica, il titolo di questa rubrica, non a caso del resto, vuole evocare un avventuroso viaggio attraverso disparati e casuali approdi ove giacciono sapori e vicende che attendono di…
-
Nuovi presidi slow food in provincia di Caserta
Nell’ambito di un progetto inserito nel proprio Piano di Sviluppo Locale dal GAL “Alto Casertano”, Slow Food Campania e Fondazione Slow Food per la Biodiversità, in collaborazione con le Condotte Slow Food “Massico e Roccamonfina”, “Matese”, “Volturno”, stanno realizzando nel territorio dell’Alto Casertano un Presidio della Biodiversità. Dopo una prima fase, consistente nel censimento della biodiversità esistente, sono stati…
-
PROVIAMO A RIEVOCARE LE SUGGESTIONI NATALIZIE
Natale è una grande suggestione che si affievolisce lentamente negli anni, annegando nella disillusione, nello stress e nelle amarezze crescenti delle nostre vite. Soprattutto è la realtà, impellente, necessaria, inevitabile ad uccidere la suggestione, lentamente, con un’agonia che inizia l’anno in cui, dopo qualche sospetto, sbattiamo contro il muro dell’inesistenza reale di babbo Natale. Oddio…
-
Apologia del pane e frittata
La tradizione vuole che non si avvii l’addobbo natalizio ed anche il tour de force gastronomico prima della celebrazione della vergine Maria nata senza peccato, l’otto dicembre. E’ una tradizione con piccole sfumature locali, come a Milano dove si inizia il 7 con Sant’Ambrogio. Esigenze ed esasperazioni del marketing e ora anche la crisi che…
-
Quell’anomalo convegno sull’olio
L’ultimo tra i seminari, i convegni ed i laboratori che seguì, nell’ottobre scorso, al Salone del Gusto, poco prima di passare a salutare qualche produttore amico nell’area della Campania e ripartire, fu “l’inganno nel piatto”, una discussione sulla contraffazione e sulle frodi alimentari. Intervennero, tra gli altri, il Presidente di Slow Food Italia, Nino Pascale,…
-
l’olio di quel grappoletto che la mosca non ha punto
Tra Ariano Irpino e Montecalvo Irpino corre un vallone solcato da torrenti e fiumi e venti che hanno addolcito i lievi pendii collinari. Qui passa l’asse ideale che collega il Mar Adriatico al Mar Tirreno; la traccia che congiunge il golfo di Manfredonia a quello di Napoli, sulla mappa, può tracciarsi col righello. Qui si…
-
Silvia Barbaglia e Paride Iaretti, viticoltori dell’alto Piemonte
Non sono scesi dall’alto Piemonte con lo spirito di conquista né con l’animo supponente ed arrogante dei savoiardi dell’ottocento nemmanco animati dallo spirito violento e crudele di un Cialdini. Corre, d’altronde, il 2014, Torino non è più la capitale di nulla e nonostante nostalgici movimentini localisti che cavalcano demagogicamente bassi istinti popolari l’unità del paese…
-
Cantine in enoteca, primo appuntamento della rassegna dell’Enoteca Bar Elisa
Mercoledì 19 novembre, alle 18.30, nell’ambito della rassegna “Cantine in enoteca, degustazioni con i produttori”, le aziende Paride Iaretti e Sergio Barbaglia, presenteranno i propri vini presso l’enoteca bar Elisa di Luigi Marotti, a Benevento, in via Ponticelli 32. L’Azienda vitivinicola Barbaglia fu fondata nel 1946, poco dopo la fine della guerra, da Mario Barbaglia…
