Categoria: esperienze
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Lo spumante ancestrale, le fave, il pecorino e l’amica
Champagne, Franciacorta, Lettere, spumante, cremant, frizzante, metodo classico, Charmat, Martinotti, Charmat lungo, champenois. Sui vini con le bollicine incombono identificazioni geografiche, sistemi produttivi, classificazioni per atmosfere di pressione e residui di dolcezza zuccherina, storie millenarie. L’ignaro bevitore che vuol mettere nel bicchiere l’allegoria dell’impeto che pizzica le vene quando sta per suggellare con un brindisi…
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Il carciofo di Padre Pio
Intorno alla metà del 1800 un prefetto di Bari, non è dato sapere perché, né come, diffuse la coltivazione del carciofo nell’agro di Petra Pucina (Pietra Piccola) oggi Pietrelcina. Dunque nel XIX secolo questo paese, oggi ricadente in provincia di Benevento ed all’epoca invece parte integrante del Principato Ultra, sottratto, dunque allo Stato Pontificio dominante…
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Harrods, La Bufala, il trash e lo chef della pizza
Certo costituisce un imperdonabile atto triviale trovarsi a qualche centinaia di metri dal ristorante di Gordon Ramsey, uno degli chef più famosi al mondo, e sedersi, invece, alla “Pizzeria & Canti Prosecco Bar”, traboccante di camerieri italiani e di astanti arabi, al secondo piano di Harrods, il grande magazzino per antonomasia dove una statua di…
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Odissea gastrica
Le ho provate tutte negli ultimi quindici giorni ma è andata male al punto che l’Odissea Gastronomica, allegorico titolo di questa rubrica, si è materializzata sotto forma di odissea gastrica. Li ho provati tutti: il bistrot, il ristorante tipico delle zone interne, la cucina tradizionale siculo-napoletana (una novità assoluta), il gastro-pub (si fanno chiamare così…
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“SALUTE” uno spettacolo teatrale sul vino
“Vino, vinello….” è l’incipit del simpatico ritornello della canzone, irresistibilmente interpretata da Massimo Pagano, che chiude lo spettacolo “Salute”, messo in scena dalla Solot, Compagnia Stabile di Teatro di Benevento, su testo scritto da Michelangelo Fetto che ne è anche interprete insieme a Antonio Intorcia, Rosario Giglio e al già citato Massimo Pagano. Il cronista…
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La cena dell’Alleanza Slow Food dei cuochi in Valle Telesina
Alleanza Slow Food dei cuochi è un bel progetto dell’associazione di Bra che punta a far sopravvivere la biodiversità attraverso l’impiego costante delle piccole produzioni locali a rischio di estinzione nelle cucine dei ristoranti aderenti all’iniziativa. In valle telesina, la locale condotta, ha da tempo avviato una declinazione particolare del progetto che realizza una vera…
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I vini sinceri di Giovanni Iannucci
“Garagiste” è un termine francese che indica i produttori di “vin de garage” ossia vini prodotti in garage. Le parole, come nell’uso popolare più bello, evocano un contesto, qui due: la autenticità artigianale (il garagista è un umile lavoratore) e la piccola dimensione dell’azienda e della produzione (il garage, nella prima immagine che ci figuriamo,…
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la pizza postmoderna di Verace a Benevento
Nell’area appena più riservata, retrocessa alla sinistra della porta d’ingresso, appeso alla parete, flagellato dal sole come gli occhi e le guance, ma questo è il meno vi assicuro, dei commensali che abbiano la sventura di accomodarsi in quella direzione, l’architetto di questo ennesimo spazio di design posticcio creato con finti mosaici, finti legni, finte…
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Vini: il Veltliner di Manni Noessing
Sono stato da Manni Noessing in una mattina di sole di marzo. Dopo 90 km, di cui una quarantina per valicare il Latemar, arrivo quasi ad ora di pranzo al suo maso sulla “via dei vigneti”, affacciata sull’Isarco, a mezza costa del monte sopra Brassanone, a circa 600 metri di altitudine. Sono territori dove si…
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coda di volpe oppida aminea
È terribile il clima a Benevento, lo riferiscono i ricorrenti lamenti degli abitanti e dei visitatori occasionali. È per via della posizione: il nucleo storico, l’abitato della città, si trova al centro di una conca. Per uscire da Benevento, del resto, qualsiasi sia la direzione imboccata, occorre salire. Ed è uscendo verso nord est che…