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Categoria: ricette

Cavolfiore

Pasta e cavolfiore, ricetta veloce e saporita

In ricetteTags Cavolfiore, pasta e cavolfiore, ricette26 Gennaio 2023 gour_man

Il cavolfiore benché bello e saporito è trascurato in cucina per via del suo odore, invadente, penetrante e poco fine. Si presta, però, a ricette poco complicate e molto gustose, come quelle che propongo qui, nata per caso, da un’intuizione …

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Ricetta open: gnocchetti con zucchine

In ricetta open, ricetteTags gnocchetti, ricetta open, zucchine17 Ottobre 2014 gour_man

Raccogliamo dalla cortese Loredana La Peccerella la ricetta open di questa settmana. Appena sveglia, prefiguro l’immagine che il palato mi suggerisce. Un piatto semplice. Gnocchetti con zucchine. Caffè e via d’impasto. Tempo: 10minuti. Farina di grano tenero, uno, due e …

zucca e zucchina

Ricetta open: pasta con zucca, zucchine e guanciale

In ricetta open, ricette, Sybill TrelawneyTags guanciale, pasta corta, ricetta open, zucca29 Settembre 2014 Sybill Trelanei

Inauguro con questo post la collaborazione con “ilgourman” per la rubrica  RICETTA OPEN. Che cos’è la ricetta open?  E’ una ricetta sperimentata in una cucina non professionale, completa e sufficiente a portare in tavola un’ottima pietanza e che, però, è …

zuppetta di ceci, patate e vongole

In ricetteTags ceci, fiano, guido marsella, patate, ricette, vongole5 Marzo 2013 gour_man

Ingredienti per 4 persone: 500/600 gr di vongole 400 gr di ceci una patata grande un rametto di rosmarino un pizzico di zafferano o di curcuma aglio olio extra vergine di oliva peperoncino pane raffermo Procedimento Lessate i ceci, scolateli …

padellaccia beneventana

In ricetteTags maiale, padellaccia, papaccelle, patate, peperoni, ricette sannite23 Gennaio 2013 gour_man

Ingredienti x 4 persone 400 gr di carne magra di maiale ridotta a bocconcini 4 peperoni sott’aceto olio extravergine di oliva sale Procedimento Tagliate a pezzettoni i peperoni e lasciateli sfriggere brevemente in una padella(ccia) di cui avrete ricoperto il …

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Antonio Medici ha odiato il cibo quando il tumore e la chimica lo divoravano. È stato convinto che non avrebbe mai più avuto fame. Poi, viaggiando l‘Italia e il mondo per mille terapie, ha trovato sulle tavole imbandite l'occasione per affermare il predominio della vita e del piacere. Oggi vive appassionatamente e mangia con ironica ingordigia. Usa il cibo come pretesto per raccontare storie di luoghi e persone e pure qualche vizio contemporaneo. Gli manca un sorso per essere sommelier. Nel 2020 ha pubblicato L'Ingordo - la gola, il vino, le donne, il piacere e il dolore della forchetta. Gour_man è lo pseudonimo che si è dato per alludere al gourmand, mangione che aborre il gourmet, e usare le iniziali di cognome e nome. Innamorato della scrittura di Mario Soldati, ha partecipato al premio letterario intitolato al grande autore, organizzato dal Centro Pannunzio, venendo premiato come finalista dell’edizione 2018.

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