La pastiera di fagioli di Pasqualina Pica vince la prima Disfida della Pastiera

Domenica 25 marzo 2018 era domenica delle Palme, venti giorni prima il voto aveva provocato un sussulto  nella mondo politico, premiando massicciamente forze dette anti-sistema. Sui social si susseguivano da giorni battaglie di pollici, commenti, tag, slide, finte bufale, acide battute e analisi di panna montata. Era il caso di smetterla e proiettarsi con g(i)usto (e) spirito verso l’imminente Pasqua, così sul mio vomitatorio Facebook, sulla mia bacheca, insomma, decisi di aprire un nuovo fronte con la speranza di distogliere

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La Disfida della Pastiera – qui il regolamento

Art. 1 – OGGETTO Il presente regolamento disciplina l’istituzione ed il funzionamento della prima edizione del concorso gastronomico “La Disfida della Pastiera”.   Art. 2 –  Finalità e Partecipanti Il concorso ha il fine di promuovere la valorizzazione delle usanze e delle abilità della cucina casalinga delle feste e in particolare della pastiera nelle sue più varie interpretazioni. Il concorso è rivolto a principianti e appassionati non professionisti ovvero quanti non abbiano maturato esperienze professionali alle dipendenze di laboratori artigianali

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I volti del Mercato della Terra del Sannio

Si è tenuto domenica 18 marzo 2018 il primo Mercato della Terra del Sannio. E’ il primo mercato del progetto internazionale Slow Food Mercati della Terra che si svolge in un capoluogo di provincia in Campania. Un successo della condotta di Benevento, guidata dal fiduciario Giancarlo De Luca, e della sinergia realizzata con tutte le condotte della provincia. All’inaugurazione presente il Sindaco Mastella con l’Assessore alle Attività Produttive, Luigi Ambrosone, il Presidente Nazionale Slow Food, Nino Pascale, la neo eletta

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Giancarlo De Luca parla del Mercato della Terra del Sannio

Giancarlo De Luca, ingegnere, fiduciario della condotta Slow Food di Benevento, è stato il principale sostenitore del Mercato della Terra del Sannio, l’iniziativa annunciata in anteprima dal Sannio, che partirà il prossimo 18 marzo e si svolgerà nell’area mercatale di piazza Risorgimento/viale Mullusi, ogni terza domenica del mese. Lo abbiamo intervistato per raccogliere maggiori informazioni. Da quanto tempo guida la Slow Food in città? Sono fiduciario della condotta di Benevento dal 2014, quando, grazie alla fiducia dei soci, ho ereditato

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Osteria Bartolini, il mare a Bologna

Se mai vi capitasse di decidere di mangiare all’osteria Bartolini a Bologna, a piazza Malpighi arrivateci a piedi da piazza Maggiore o da via Farini e poi via Barberia. Un percorso di suggestione antica sotto portici immutabili e confortanti, una pista nobile e a tratti austera che si conclude sotto la chioma, lussureggiante anche d’inverno, quando è spoglia di foglie ma veste il cielo degli intrecci inestricabili e armonici dei suoi rami, di un monumentale platano, il platano della cavallerizza.

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#Vino | Il dono di Dioniso

Venerdì 9 febbraio, presso la sede di SannioWay in viale Aldo Moro, a Benevento, la delegazione di Benevento dell’Associzione Italiana Sommelier, terrà una degustazione di vini greci, condotta da Guido Invernizzi, medico a Novara e docente AIS. La serata si inserisce in un percorso culturale di approfondimento enografico, partito dalla Champagne e poi sviluppatosi tra Mosella (Germania), Sud Africa, Libano, Israele e Borgogna (Francia). Il titolo della degustazione, “il dono di Dioniso” , evoca l’antico dio greco ed è occasione

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#Ristoranti | La griglia di Varrone

Chi l’ha detto che si mangia maluccio nei ristoranti lungo le strade affollate da viaggiatori disparati, camionisti, uomini trafelati in tenute formali e donne il cui scompiglio e cipiglio lascia intravvedere un ordine sovvertito da ritmi forsennati, le strade ad alta intensità di traffico commerciale, insomma? Beh, è una diffusa convinzione, al limite della suggestione alimentata dal caos e dallo smog che ammorba l’aria incombente su quegli asfalti. In molti casi è vero, talvolta no, raramente l’alta ristorazione sceglie location

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#Cavatappi | L’Asprino di Tenuta Fontana

Sede in Pietrelcina, radici, vigne e stabilimento in agro Aversano. L’Asprino è un vitigno autctono le cui piante sono allevate secondo l’antica e spettacolare tecnica etrusca della vite maritata. I pali di sostegno della pianta sono, in sostanza, sostituiti dai tronchi degli alberi essenzialmente pioppi, sicché la vite cresce avvinghiata, unita, maritata appunto, al tronco che la sorregge. Le viti dalla cui vendemmia è tratto questo Asprino fermo di Tenuta Fontana arrivano sino a 9 metri di altezza. La raccolta delle

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Libano e Israele: sei vini da scoprire

La gastronomia in generale e il vino in particolare sono straordinari media culturali. Attraverso la conoscenza di cibi e bevande si possono conoscere e approfondire fenomeni storici, politici, culturali, etnici, usi, tradizioni. La delegazione beneventana dell’Associazione Italiana Sommelier, guidata da Mariagrazia De Luca, ha da tempo intrapreso un percorso culturale di conoscenza di mondi insoliti o inattesi, attraverso la degustazione di vini del mondo. Dalla scoperta dei territori italiani (Valsesia, Valtellina) in cui il nebbiolo, grande vitigno italico, esprime attraverso

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